Все уроки, а их три, как и три предложенных способа, на одну единственную тему - удаление фона на фотографии.
Причём всё выполняется штатными средствами Фотошопа, без всяких там плугов и отельных программ.

При работе в Photoshop порой возникает необходимость воспользоваться кистями.
Можно использовать стандартный набор входящий в комплект поставки, так же можно поискать и скачать в интернете "чужие" кисти, но можно создавать и свои.

С помощью этого урока вы научитесь и узнаете как самому создать свою ользовательскую кисть, как подскажет вам ваша фантазия и воображение.

Видеоурок Photoshop: Сканирование и восстанавление старых фотографий

В этом видеоуроке Евгений Карташов поделится с вами своей техникой.
Вы узнаете, какие настройки нужно установить в сканере, как провести сканирование, и естественно, как привести фотографию "в чувства" в программе Фотошоп, удалить мусор и восстановить цвета.

Русские руководства по продуктам Adobe CS5
Вашему вниманию предоставляется документированная литература по продуктам линейки Adobe, последних на сегодняшний день версий - CS5, на русском языке.